Аварский хинкал

Ингредиенты:

Курица - 1 кг

Тесто:
Мука - 1 кг
Кефир - 0,5 литра
Сода - 1 чайной ложки
Соль - 1 чайной ложки

1 шаг: Подготавливаем продукты. В большой кастрюле ставим варить бульон из курицы можно с картошкой, курицу достать - остудить
2 шаг: В глубокой миске месим тесто на хинкал. Высыпаем муку, делаем углубление, сыпем соду, соль и кефир - замешиваем тесто
3 шаг: Раскатываем тесто в лепешку толщиной 1 см, нарезаем ромбиком 3 -4 мс
4 шаг: Когда бульон закипит кидаем наши хинкал, накрываем крышкой, как только всплыли,снимаем крышку и варим еще, общее время варки - 4 минуты. Хинкал должен быть пышный.
5 шаг: Шумовкой вынимаем хинкал на тарелку и сразу же прокалываем его вилкой, каждую лепешку! это делается для того, чтобы лепешки не сдулись и не посинели
6 шаг: Подавать хинкал с мясом и картошкой и любимым соусом
7 шаг: Приятного аппетита!